6 Cara Mudah Agar Daging Kambing Empuk, Bikin Kuliner Idul Adha Makin Enak
Umat Muslim di Indonesia dan dunia merayakan Hari Raya Idul Adha 1440 H.
Selain mengikuti salat Idul Adha dan menyaksikan penyembelihan hewan kurban, banyak orang tentunya juga sudah siap untuk memasak jatah daging yang diperoleh.
Salah satunya adalah daging kambing, yang dikenal memiliki protein tinggi juga kandungan lemak yang lebih rendah dibandingkan daging sapi.
Meski begitu, tingginya protein dalam daging kambing rupanya juga dapat membuat daging menjadi alot.
Nah, agar daging kambing tetap empuk saat dimasak, berikut Suara.com telah merangkum beberapa langkah yang bisa dilakukan lewat lamanProsperity Acres.
1. Masak daging kambing sesegera mungkin setelah disembelih
Daging kambing yang dimasak secepat mungkin saat masih segar akan lebih empuk dibandingkan daging yang sudah dibekukan.
Namun, jika terpaksa, gantilah plastik pembungkus daging dan segera simpan di dalam freezer maksimal 6 bulan lamanya.
2. Masak daging kambing secara perlahan
Agar daging kambing lebih empuk, masaklah daging kambing perlahan dengan menggunakan temperatur rendah.
Selain lebih empuk, daging kambing yang dimasak dengan cara ini juga akan memiliki rasa lebih lezat.
3. Gunakan metode memasak berkuah
Salah satu cara untuk membuat daging kambing empuk adalah memasaknya dengan metode berkuah.
Masakan seperti gulai kambing, semur daging kambing, hingga kari akan menghasilkan daging yang lebih empuk.
4. Gunakan alat pemukul daging
Alat pemukul daging juga dapat digunakan agar daging kambing lebih empuk saat dimasak.
Sebagai alternatif jika tidak memiliki alat pemukul, pisau tajam juga dapat digunakan untuk memukul daging agar lebih lembut.
5. Gunakan pepaya
Pepaya adalah salah satu bahan alami yang dapat digunakan untuk membuat daging kambing menjadi empuk.
Caranya, kupas pepaya dan campur 1 sendok teh garam untuk setiap 8 sendok makan gilingan pepaya.
Kemudian, oleskan pasta pepaya ini pada daging kambing sebelum dimasak. Enzim yang ada di dalam pepaya akan membantu untuk melunakkan serat-serat jaringan dalam daging kambing.
6. Rendam daging kambing dengan bumbu basah sebelum dimasak
Terakhir, mengoleskan bumbu basah pada daging kambing juga dapat menjadi alternatif untuk melunakkan daging.
Selain membuat rasa daging lebih lezat, bumbu basah juga dapat membuat daging lebih empuk dan tidak kering saat dimasak.