Cara Menyimpan Es Krim Agar Rasanya Tetap Nikmat Meski Disimpan Lama

Telah dikemas dalam wadah plastik dan kedap udara, mungkin banyak yang mengira bahwa menyimpan es krim di dalam freezer saja sudah cukup aman dan terjaga kualitasnya. Tak banyak yang tahu, bahwa menyimpan es krim ternyata juga memerlukan trik khusus. Sebab, dessert yang satu ini ternyata bisa mengalami penurunan kualitas dan rasa bila tak disimpan dengan benar di dalam freezer.

Misalnya saja, bila disimpan terlalu lama, akan muncul lapisan kristal es di permukaan es krim. Kristal es tersebut bukanlah efek dari suhu rendah dalam freezer, namun merupakan pertanda bahwa kualitas es krim telah menurun, dan membuat teksturnya menjadi kering, serta rasanya hambar. 

Lantas, bagaimana cara menyimpan es krim agar rasanya tetap lezat dan kualitasnya terjaga?

Dilansir The Kitchn, berikut tips menyimpan es krim di dalam freezer menurut Eric Frederette, ahli rasa dari perusahaan es krim Ben&Jerry’s:

1. Hindarkan dari bahan-bahan berbau menyengat

Sebaiknya jangan simpan es krim di tempat yang sama dengan jenis-jenis sayuran atau bahan berbau menyengat, seperti bawang putih dan bawang merah. Es krim akan menyerap bau tak sedap yang dihasilkan oleh berbagai jenis sayuran tersebut. Oleh sebab itu, sebaiknya pisahkan dan simpan mereka di tempat yang berbeda.

2. Lapisi permukaan es krim dengan plastik

Saat plastik es krim telah dibuka, sebaiknya lindungi es krim dengan cara melapisi permukaannya dengan plastik. Lapisan plastik tersebut dapat mencegah es krim terpapar udara dari freezer yang membuat teksturnya kering. Selain itu, cara ini juga dapat mencegah munculnya kristal-kristal es yang terbentuk pada es krim yang sudah dibuka.

3. Jangan simpan es krim di pintu freezer

Lokasi paling pas untuk menyimpan es krim adalah di bagian terdingin freezer, yakni di bagian tengah atau paling dalam. Jangan letakkan es krim di ujung dekat pintu freezer karena suhu yang dihasilkan kurang dingin, dan lebih cocok digunakan untuk menyimpan kacang, roti, atau mentega

4. Jangan bekukan es krim terlalu lama

Meskipun es krim memiliki daya tahan yang lebih lama karena disimpan di dalam freezer, namun kita juga harus tetap memperhatikan tanggal kedaluwarsanya. Biasanya, es krim yang sudah dibuka hanya dapat bertahan selama satu hingga dua bulan saja. Selebihnya, tidak dianjurkan untuk menyantap es krim, apalagi bila sudah melewati batas kedaluwarsa.