Italia Ajukan Piza Diberi Gelar Warisan Budaya Dunia

Nampaknya negara Italia semakin protektif terhadap makanan piza. Penganan asal Italia tersebut mungkin sudah menjadi santapan paling terkenal di seluruh dunia.

Namun ternyata, Italia ingin piza mendapatkan status lebih. Hal tersebut ditunjukkan melalui petisi yang ditulis sekitar 2 juta masyarakat Italia kepada The United Nations Educational, Scientific, and Cultural Organization (UNESCO) untuk membuat piza sebagai bentuk seni yang ditemukan di Naples menjadi salah satu warisan dunia.

Laman Travel and Leisure menyebutkan, pada 2009 silam UNESCO mengeluarkan daftar gelar Warisan Dunia yang di dalamnya terdapat 38 elemen tradisional.

Daftar tersebut menunjukkan perbedaan budaya, termasuk makanan, tarian, dan musik. Namun dalam daftar makanan tersebut hanya menyebutkan enam jenis penganan saja, yakni makanan Mediterania, kopi Turki, roti jahe Kroasia, masakan khas Prancis, makanan Meksiko, dan washoku dari Jepang.

Gelar tersebut diberikan terhadap metode memasak tradisional dari jenis makanan tersebut. Pemberian gelar dikhususkan untuk melestarikan penemuan metode memasak.

Coldiretti, seorang pembuat piza, mengatakan bahwa dalam pertemuan UNESCO di Seoul, Korea Selatan, nanti diharapkan bisa memasukkan piza pada daftar tersebut.

Status warisan dunia bisa diberikan pada Pizza Neapolitan. Pengakuan tersebut dianggap bisa melindungi piza dari pembajakan dan perampasan makanan. Dengan gelar tersebut juga bisa menghindari pembuatan piza dari bahan baku yang tidak sesuai, seperti tepung gandum Ukraina, minyak zaitun dari Tunisia, atau tomat khas Cina.

Saat ini Pizza Neapolitan hanya dikenal sebagai makanan tradisional. Pizza kini dibuat dengan aneka bumbu dan bahan tambahan lain, seperti stroberi hingga labu.

Padahal piza asli Neapolitan harus terbuat dari pizzaiolo, tepung terigu, garam laut, tomat, kemangi, dan keju mozarella dari susu kerbau. Keju mozarella tidak bisa dibuat dari susu sapi. Secara tidak langsung bahan baku tersebut akan membentuk tiga warna, yang melambangkan bendera Italia.