Nasi Hingga Mochi, Kreasi Makanan Berbahan Dasar Daun Pandan

Daun pandan memiliki aroma khas yang bisa membuat sajian makanan menjadi lebih menggugah selera. Terlebih warna hijau asli yang dihasilkan membuat tampilan kue menjadi kian menarik. Penggunaan daun pandan pada makanan sendiri juga terbilang mudah, cukup direbus untuk diambil sarinya saja lalu campurkan pada bahan masakan. 

Biasanya daun pandan digunakan sebagai campuran dalam sajian kue-kue basah seperti kue talam, kue lapis, serabi, putu, martabak, dan makanan manis lainnya. Namun, daun berbentuk panjang ini juga bisa lho dijadikan kreasi makanan lainnya. Nah, jika ingin menyajikan olahan berbahan dasar daun pandan yang tidak biasa, berikut kumparanFOOD berikan rekomendasinya khusus untuk kamu. Coba yuk!

1. Mochi pandan

Kreasi makanan pertama yang bisa kamu coba adalah membuat mochi pandan. Camilan kenyal asal Jepang ini biasanya berwarna putih dengan isian bubuk kacang yang sudah disangrai. Agar tampilannya sedikit berbeda kamu bisa mencampurkan daun pandan sebagai penambah aroma dan warna. 

Caranya cukup dengan memasukkan pasta pandan ke dalam adonan mochi hingga rata atau kalis. Lalu, bentuk adonan mochi dan beri isian bubuk kacang tanah yang sudah dicampur gula pasir atau kamu juga bisa mengkreasikannya dengan isian pasta kacang merah. 

2. Ketan srikaya

Kue satu ini terkenal bercita rasa legit ketan yang dimakan bersama srikaya. Biasanya srikaya sendiri terbuat dari campuran telur, daun pandan, gula, tepung beras dan santan. Bahan-bahannya membuat srikaya menghasilkan cita rasa manis, lembut, kenyal dan sedikit gurih dari santannya ketika dimakan.

Namun, karena srikayanya sudah didominasi rasa manis, maka kue yang terkenal di daerah Sumatera ini makin enak bila disajikan bersama ketan. Untuk dapat menikmati ketan srikaya kamu bisa mencarinya di pasar kue tradisional atau membuatnya sendiri di rumah. 

3. Nasi hijau

Jika bosan dengan sajian nasi yang itu-itu saja, kamu juga bisa coba buat nasi hijau di rumah. Caranya, campurkan beras yang sudah dicuci bersih dengan irisan serai, santan kental, pasta pandan, daun salam, dan garam. Kemudian masak menggunakan rice cooker hingga matang. Sajian nasi hijau ini juga bisa jadi alternatif nasi tumpeng saat akan mengadakan acara spesial.

4. Ayam bungkus daun pandan

Selain kue dan nasi, ayam juga bisa kamu kreasikan dengan daun pandan, lho. Sajian satu ini menjadi salah satu makanan khas di Thailand. Di negara asalnya, lauk tersebut dikenal dengan nama gai hor bai toey. 

Jika ingin, kamu juga bisa buat sendiri di rumah, kok. Caranya pun mudah; hanya dengan membungkus simpul potongan ayam yang sudah dimarinasi atau diungkep lalu goreng bersama daun pandan hingga matang. Hidangan ayam goreng nan renyah ini akan semakin istimewa dengan aroma pandan yang wangi. 

5. Es teh manis pandan

Agar semakin lengkap kreasi makanan berbahan dasar daun pandan buatanmu, enggak ada salahnya untuk membuat minumannya juga. Nah, untuk minuman segarnya kamu bisa membuat es teh manis pandan yang nikmat disajikan saat udara panas. 

Untuk membuatnya siapkan air, teh, gula, daun pandan, dan es batu. Pertama-tama buat es teh manisnya terlebih dahulu, lalu lipat simpul daun pandan dan masukkan. Terakhir tambahkan es batu agar rasanya semakin segar. Jika suka, kamu juga bisa menambahkan buah leci kalengan agar semakin nikmat.